Jogín a crossfiťák si povedali: DOKELU!

Ekonóm, ktorý miluje jogu, a právnik, ktorý žije crossfitom. Spolu otvorili v Košiciach šalátové bistro, aké tu dovtedy nebolo. Takto vzniklo DOKELU.

Dvaja zakladatelia

Obaja vedeli, že jedlo rozhoduje o tom, ako sa cítime. Rozhodli sa preto vytvoriť v Košiciach miesto, kde sa dá najesť zdravo, čerstvo a do sýta, a kde si šalát môžeš zložiť presne podľa seba.

Od domácej kuchyne k bistru

Jediné, čo sme s Lukášom v gastronómii robili, bolo to, že sme doma varili. Prešli sme európske metropoly, aby sme zistili, čo chcú ľudia dnes na obed jesť. Bol som dokonca v Londýne, aby som sa priučil od skvelej šéfkuchárky.

Rasťo

Chceli priniesť do Košíc harmonické chute a jedlo, po ktorom sa človek cíti dobre. Šalátové bistro v meste vtedy chýbalo a hoci mnohí neverili, že to bude fungovať, oni áno.

Čerstvé, zdravé a do sýta

Všetko v DOKELU stojí na čerstvosti. Zeleninu spracúvame každý deň, preto chutí ako doma. Naje sa u nás športovec, človek, ktorý chce schudnúť, aj ten, kto hľadá rýchly obed v kancelárii a nechce znova ryžu s kuracím mäsom.

Príbeh Kozy Figovej

Ponuku pravidelne obmieňame a šaláty, ktoré sa predávajú najmenej, nahradíme novými. Raz takto z menu vypadla Koza Figová. Zákazníci si ju však začali pýtať späť.

Pozeral som štatistiky z prevádzky, nie z online objednávok. Tam bola Koza Figová na prvých miestach. Ľudia, ktorí si objednávajú domov, majú jednoducho iné chute ako tí, ktorí chodia k nám.

Rasťo

Dnes je Koza Figová stálica. Sladké marhule, slaný kozí syr, figy, cvikla a citrusový dressing. „Je to dokonalý celok všetkých chutí. Tento šalát neviem prestať jesť.“